Spiel mit dem Essen
"In uns ist alles was uns umgibt"
Dieser Satz kam mir vor einiger Zeit in den Sinn als ich über unser Verhältnis zu Essen nachdachte. Lebensmittel und deren Zubereitung sind die unumgänglichen Konstanten unseres Lebens. Wir bestehen buchstäblich aus all den Köstlichkeiten die wir zu uns nehmen. Diese Erkenntnis macht es für mich als Bildhauer und Koch umso unausweichlicher die beiden Gebiete miteinander zu verbinden. Ich kehre unser Denken um und führe es weiter, bediene mich an Tradition und Erfahrung um alles gemeinsam in die Gegenwart zu katapultieren. Ich will eine Aussage formen, die die Menschen verändert und ihre Einstellung zu Lebensmitteln nachhaltig beeinflusst. "Spiel mit dem Essen" ist ein Konzept für alle, die Lust haben anders zu essen. Es geht um den Prozess der Herstellung und das fertige Produkt gleichermaßen. Mit allen Sinnen, außerhalb unserer Gewohnheiten und Komfortzonen. Progressive Mahlzeiten, die schmecken, irritieren, sättigen (nicht nur den Bauch), staunen lassen, Wissen vermitteln und ein Teil sind vom Ganzen.
In verschiedenen Formaten erkunde ich gemeinsam mit den Gästen die Verbindungen unserer Esskultur zu allen anderen Belangen des Lebens. Nahrung mit allen Sinnen wahrnehmen, sich verwoben fühlen mit der Welt.
Es gibt Foodperformanceaktionen, interaktive Angebote und frei zugängliche Happenings.
Zudem koche ich für private oder geschäftliche Anlässe aller Art. Gerne entwickle ich in engem Austausch mit Euch ein überraschendes Konzept, das eure Gäste mitnimmt in eine andere Welt der Nahrung.
Für Termine und Reservierungen bitte Kontakt aufnehmen:
